• DoubleShot
  • เมื่อวันที่: 2013-04-08

กาแฟขี้ช้างของไทยติดอันดับหนึ่งกาแฟแพงที่สุดในโลก

 

กาแฟขี้ช้างหรือที่ฝรั่งเรียกกันว่า Black Ivory Coffee เป็นกาแฟของไทยเรานี้ละเป็นผลงานของอนันตรา สามเหลี่ยมทองคำ รีสอร์ท แอนด์ สปา ร่วมกับรีสอร์ทหรูในเครืออนันตรา 4 แห่ง ในมัลดีฟส์

ลักษณะการผลิตกาแฟนี้ก็คล้ายกับกาแฟขี้ชะมดนั้นละ โดยการให้ช้างกินเมล็ดกาแฟอาราบิก้าเพื่อให้กรดในกระเพาะอาหารของช้างย่อยสลายโปรตีนเป็นระยะเวลา 15-30 ชั่วโมงแล้วแต่กระเพาะของช้างแต่ละตัวเพื่อลดปริมาณคาเฟอีนลง จากนั้นควาญช้างจะเก็บเมล็ดกาแฟจากอุจจาระของช้างแล้วนำไปตากแห้ง

ในตอนนี้กาแฟขี้ช้างของไทยเราถูกจัดเป็นกาแฟที่มีราคาแพงที่สุดในโลกแล้วตอนนี้ โดยสงวนขายในราคากิโลกรัมละ $1,100 (ประมาณ 35,000 บาท) หรือถ้าตีราคาต่อถ้วยจะตกถ้วยละ $50 (ประมาณ 1,500 บาท)  ซึ่งแพงกว่าแชมป์เก่าอย่างกาแฟขี้ชะมดเสียอีก เพราะกระบวนการคัดแยกเมล็ดกาแฟค่อนข้างยาก โดยจะต้องคัดแยกจากเมล็ดกาแฟ 33 กิโลกรัมซึ่งจะมีเมล็ดกาแฟเพียง 1 กิโลกรัมเท่านี้ที่ถือเป็นเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ ด้วยสาเหตุนี้จึงทำให้กาแฟขี้ช้างเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก

Source: usatoday