กาแฟรสเปรี้ยว เกิดจากอะไร

ครั้งก่อนมีสมาชิกในแฟนเพจท่านหนึ่ง ถามเกี่ยวกับ กาแฟรสเปรี้ยว คือกาแฟชนิดอะไร แบบไหน? บทความนี้มีคำตอบครับ

กาแฟรสเปรี้ยว

Q: อยากทราบว่ากาแฟที่มีรสชาติเปรี้ยวนิดๆคือกาแฟแบบไหนค่ะ ชนิดอะไรค่ะ?

A1: กาแฟที่มีรสเปรี้ยว จะเป็นกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าครับ ยิ่งคั่วอ่อนๆ ยิ่งเปรี้ยว ที่แอดไอริชเคยดื่มนั้น จะมีรสเปรี้ยวอยู่ 2 แบบ คือ แบบที่ไม่ประทับใจเลย กับแบบเปรี้ยวแต่ให้ความสดชื่นแบบผลไม้ครับ ตามความเข้าใจ รสเปรี้ยวน่าจะมาจากการชงกาแฟด้วย เพราะแอดไอริช เคยไปลองร้านหนึ่ง มีกาแฟบราซิลซานโตส ก็เลยลองสั่งดูครับ รสชาติเปรี้ยวนำเลยล่ะ แต่ไม่รู้สึกปลื้มเลย อาจจะเพราะเราไม่ชอบกาแฟแนวนี้รึป่าว ประมาณกินไม่เป็น ไม่ถูกใจ เลยคิดว่านั่นคือ กาแฟที่มีรสชาติเปรี้ยว แต่หลังจากนั้น มีโอกาสได้ลองกาแฟแนวเดิมอีก ซึ่งครั้งหลังนี่ รสชาติจะออกเปรี้ยวนิดๆ แต่ก็รู้สึกสดชื่น ต่างจากครั้งก่อนแบบคนละเรื่องกันเลย /ไอริช

A2: กาแฟที่มีรสเปรี้ยว คือ กาแฟสายพันธ์อาราบิก้าคะ แต่เป็นแบบกาแฟคั่วอ่อนกับคั่วพอร้อน จึงทำให้กาแฟที่ชงนั้นมีรสเปรี้ยว และจะไม่หอมกลิ่นกาแฟเลย แต่กาแฟสายพันธุ์นี้ถ้าอยากให้อร่อย และหอมนั้นต้องเอาแบบคั่วเข้ม กับคั่วกลางมาผสมกันในการชงจะทำให้กาแฟมีรสชาติอร่อย และหอมด้วยคะ / Korihto