มาทำความรู้จักกับเอสเพรสโซ่ และเอสเพรสโซ่เย็น

Espresso คือ กาแฟที่มีรสแก่ และเข้ม ซึ่งมีวิธีการชงเอสเพรสโซ่ โดยใช้แรงอัดไอน้ำ หรือน้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟคั่วที่บดละเอียด คนส่วนใหญ่ที่ไม่ใช่คอกาแฟ เมื่อจะลองสั่งกาแฟสด มักพลาดตกม้าตายกับเมนูนี้ เนื่องจากคุ้นชื่อมากที่สุด ผลปรากฎว่า ถูกใจบ้าง ไม่ถูกใจบ้าง บางคนถึงกับเลิกกินกาแฟสดไปเลยทีเดียว :P เพราะจุดเริ่มต้นของเมนูกาแฟแบบต่างๆ ก็มาจากเอสเพรสโซ่ นี่ล่ะ อยากได้เมนูอื่น ก็เพิ่มส่วนผสมลงไป เช่น เพิ่มนมลงไป ก็ได้เป็น เมนูลาเต้ ดังนั้น เมนูเอสเพรสโซ่ จึงเหมาะสำหรับคนที่อยากกินกาแฟ แบบเข้มข้นจริงๆ (ก็ไม่ได้เติมอะไรเพิ่มลงไปเลย ชงเสร็จก็เสริฟเลย) กาแฟเอสเพรสโซ่ จะเรียกเป็น shot (1 shot ก็คือ 1 แก้วเล็กๆ ที่ได้จากการชง) หากต้องการเพิ่มปริมาณก็ต้องสั่ง ดับเบิ้ลชอต หรือ 2 ชอตนั่นเอง (ตาสว่างไปอีกหลายชั่วโมงเลย)

เอสเพรสโซ่

วิธีการดื่มเอสเพรสโซ่ ให้อร่อย
เอสเปรสโซมีความไวสูงในการทำปฏิกิริยากับออกซิเจน เพื่อไม่ให้เสียรสชาติจึงควรดื่มตอนชงเสร็จใหม่ๆ (ดูก่อนด้วยล่ะ ถ้าร้อนเกินลิ้นอาจพองได้) เพราะถ้ามันเย็นแล้ว รสชาติอาจจะแย่ลง เอสเปรสโช่ที่ดี จะต้องมีรสหวาน มากกว่าขม กลิ่นดี บอดี้ดี รสเปรี้ยวต่ำ

มีหลายคนเคยบอกว่า เอสเพรสโซ่เย็น ไม่มีในโลก มันคือเรื่องจริง แต่ในประเทศไทยเราเนี่ย สามารถหากินได้ครับ แถมยังเป็นเมนูที่ขายดีอีกด้วย ซึ่งก็แล้วแต่สูตรการชงของแต่ละร้าน ก็แค่ทำให้เป็นเมนูเครื่องดื่มเย็นเอง ทำไมบาริสต้าไทยจะทำไม่ได้ ^ ^

ก็แนะนำเมนูเอสเพรสโซ่ ให้พอรู้จักกันไปแล้ว ใครยังไม่เคยลองเมนูนี้ ก็ลองดูนะ เอสเพรสโซ่ อาจจะกลายเป็นหนึ่งในเมนูกาแฟ ที่เพื่อนๆ ชื่นชอบก็ได้