• DoubleShot
  • เมื่อวันที่: 2013-04-09

มารู้จักกับกาแฟหรูราคาแพงอย่างกาแฟขี้ชะมดกัน

 

กาแฟขี้ชะมดหรือที่เรียกกันว่า Kopi Luwak เป็นกาแฟที่ถือได้ว่ามีรสชาติกลมหล่อมและกลิ่นหอมเป็นอันดับต้นๆ ในบรรดากาแฟทั้งหมด กาแฟขี้ชะมดมีต้นกำเนิดมาจากแถวเกาะสุมาตราในประเทศอินโดนีเซีย

การกำเนิดของกาแฟขี้ชะมดนี้มันช่างเป็นเรื่องที่เกินคาดเสียจริง ในช่วงต้นศตวรรตที่ 18 ชาวอินโดนีเซียตกเป็นอาณานิคมของชาวดัชต์ โดยชาวดัชต์ได้ออกกฎห้ามให้เก็บเมล็ดกาแฟบริโภค แต่ชาวอินโดนีเซียได้หาวิธีแอบเก็บเมล็ดกาแฟผ่านทางอุจจาระของชะมดที่รับประทานเมล็ดกาแฟแทน โดยในกระเพาะของชะมดจะย่อยสลายโปรตีนในเมล็ดกาแฟซึ่งทำให้ปริมาณคาเฟอีนลดลง เมื่อนำมาล้างและคั่วทำเป็นกาแฟแล้วกลับมีรสชาติดีขึ้นกว่าเดิมเห็นได้ชัด หลังจากนั้นข่าวลือก็แพร่ไปยังชาวดัชต์ในพื้นที่ เมื่อชาวดัชต์รับรู้ก็เกิดติดใจในรสชาติของกาแฟขี้ชะมดเช่นกัน ถึงขนาดมีการสั่งซื้อในราคาสูงมากกันเลยทีเดียว

ปัจจุบันกาแฟขี้ชะมดยังคงเป็นกาแฟยอดนิยมในลำดับต้นๆ อยู่กันเคย แถมยังมีราคาแพงอีกต่างหาก (ราคาแพงเป็นอันดับที่สองรองจากกาแฟขี้ช้าง) โดยราคาขายอยู่ที่ $100-$600 ต่อปอนด์ (3,000-18,000 บาท) ถ้าราคาขายต่อถ้วยตามร้านคอฟฟี่ช็อปจะอยู่ที่ประมาณ  $35-$80 (1,050-2,400 บาท) ต่อถ้วย และในตอนนี้ได้มีการวิจัยทำสภาพจำลองกระเพาะอาหารของตัวชะมด เพื่อผลิตเมล็ดกาแฟโดยไม่ต้องผ่านทางกระเพาะจริงของตัวชะมดแทน 

source: wikipedia